Viña sana para un vino sano
La intervención en el viñedo es mínima para que la uva madure sana y la naturaleza siga su curso
La viña se ara un par de veces al año, se poda a la ciega en invierno, y se vuelve a podar en verde antes del verano para controlar la producción. No abonamos, ni utilizamos productos fitosanitarios de ningún tipo. Hacemos vendimia manual, eligiendo cada racimo para garantizar que solo utilizamos uvas sanas y maduras. Nuestra bodega está al lado de la viña.
Está situada en La Raña de Cañamero, en una mesa llana a 600 metros de altura. Es uno de los suelos más antiguos de Europa, pero no es muy rico. Tiene una capa de arcilla en el subsuelo que guarda el agua y la humedad.
El clima de este pueblo es particularmente favorable para el cultivo de la vid, ya que es lluvioso y húmedo en invierno y seco y caluroso en verano.
Variedades de uva en nuestra viña
2 hectáreas de viña en las que cultivamos estas variedades:
Alarije
Esta uva blanca es autóctona de la región, adaptada a un clima caluroso y seco. Solo quedan unas 300 hectáreas de esta variedad en total, la mayoría en Cañamero y sus alrededores, donde se encuentra nuestra viña.
Es una uva de racimos grandes y apretados, dulce y resistente, de color dorado.
Tempranillo
Esta conocida uva tinta es la que utilizamos para elaborar el vino clarete Rosa Audije y darle su característico color rojo vivo.
Como su nombre indica, se vendimia antes que la alarije, temprano para lo que se acostumbra en la zona.
Pedro Ximénez
Esta uva blanca se utiliza con frecuencia para vinos blancos por su aroma y su suavidad.
No es la variedad más abundante en nuestra viña y solemos utilizarla junto con la alarije y la tempranillo.
© Derechos de autor. Todos los derechos reservados.
Necesitamos su consentimiento para cargar las traducciones
Utilizamos un servicio de terceros para traducir el contenido del sitio web que puede recopilar datos sobre su actividad. Por favor revise los detalles en la política de privacidad y acepte el servicio para ver las traducciones.