Viña sana para un vino sano
La intervención en el viñedo es mínima para que la uva madure sana y la naturaleza siga su curso
La viña se ara un par de veces al año, se poda a la ciega en invierno, y se vuelve a podar en verde antes del verano para controlar la producción. No abonamos, ni utilizamos productos fitosanitarios de ningún tipo. Hacemos vendimia manual, eligiendo cada racimo para garantizar que solo utilizamos uvas sanas y maduras. Nuestra bodega está al lado de la viña.
Situada en La Raña de Cañamero, en una mesa llana a 600 metros de altura, tenemos uno de los suelos más antiguos de Europa. Sin embargo, no es muy rico y cuenta con una capa de arcilla en el subsuelo que guarda el agua y la humedad.
El clima de este pueblo es particularmente favorable para el cultivo de la vid, ya que es lluvioso y húmedo en invierno y seco y caluroso en verano.
Variedades de uva en nuestra viña
2 hectáreas de viña en las que cultivamos estas variedades:
Alarije
Esta uva blanca es autóctona de la región y muy antigua, adaptada a un clima caluroso y seco. La mayoría de su cultivo se da en Cañamero y sus alrededores, donde se encuentra nuestra viña.
Es una uva de racimos grandes y apretados, dulce y resistente, de color dorado.
Tempranillo
Esta conocida uva tinta es la que utilizamos para elaborar el vino clarete Rosa Audije y darle su característico color rojo vivo.
Como su nombre indica, se vendimia antes que la alarije, temprano para lo que se acostumbra en la zona.
Marfal
Es una uva blanca de racimos apretados y duros que aporta mucho sabor y textura a nuestros vinos.
Es una variedad autóctona de origen desconocido que se conoce también como Alarije verdosa o Huerta del rey.